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對成都而言，如何通過美食之都的打造為城市發展註入更持久的經濟活力、人文魅力、生態引力？市第十三次黨代會報告提出，“大力發展生活性服務業。順應產業和消費升級大勢，促進商貿、文化、教育、娛樂、康養等生活性服務業提檔升級，加快建設國際購物天堂、世界旅遊目的地城市、國際美食之都、國際會展名城和國際賽事名城。”
紅油重彩的火鍋、毛焦火辣的串串、皮薄餡嫩的龍抄手、軟糯爽滑的紅糖糍粑……夜幕中的成都卸下瞭白天的婉約與矜持，無論是嘈雜的街頭大排檔，還是氣派的高檔酒樓，都欣欣然開啟瞭大快朵頤的饕餮模式。來自西安的閆雪婷和朋友談論美食時多次提到“成都火鍋”。月初，她來成都旅遊，而在品嘗成都火鍋後，閆雪婷便對此念念不忘。
成都美食“走出去”
美食是成都人的生活方式
作為聯合國教科文組織授予的“美食之都”，成都實至名歸。在成都，你會覺得，吃東西是一種享受。這種享受不隻是味覺方面，而是一種全方位的體驗，比如深夜與朋友坐在火鍋店外等號、去小街巷裡面找一傢老字號，這種感覺會讓你產生一種在別的地方很難有的享受生活的感覺。而就食物本身來說，成都美食不僅承襲瞭川菜精髓，更做到瞭積極創新。不僅包裝越來越精致，烹飪方式也更加健康。
打開成都經濟全球化新菜單
原標題：你來，就讓你記住成都味道！美食之都飄香全球
值得關註的是，G20財長和央行行長會議、世航會……在這些聚集眾多國際友人的會議上，“成都美食展示體驗活動”給前來參會的外國嘉賓帶來“驚艷的成都味道”。“無疑，將成都美食植入國際性的重大活動中，讓更多的外國人感受到瞭唇齒留香的成都記憶，地道的川菜和陸續來蓉的各地菜肴也能充分滿足對不同美食的需求。”市商務委相關負責人表示，成都是川菜的發源地和發展中心，產業基礎雄厚，比較優勢突出，可以說，成都發展川菜產業，具有天時地利的先天條件。
從美國前第一夫人米歇爾·奧巴馬，到英國前首相戴維·卡梅倫，再到德國總理默克爾……在眾多海外名人的成都行中，與成都美食的“互動”都是一項不可或缺的重要內容。
而政策支撐和引領作用，則極大地調動瞭“人和”因素，助力其快速發展。據瞭解，早在2016年，成都市政府出臺瞭《關於進一步加快成都市川菜產業發展的實施意見》（以下簡稱《意見》），率先提出打造“全球川菜四大中心”的發展藍圖、率先在全國把菜系作為產業來抓、率先從促進全產業鏈發展的角度統籌謀劃；提出瞭完善川菜標準體系、夯實川菜產業基礎、打響做亮川菜品牌、提升“美食之都”品牌等8項具體任務及政策措施，提出用5年時間打造千億級產業，建設全球川菜標準的制定中心、原輔料生產集散中心、文化交流創新中心和人才培養輸出中心的發展目標。
4月22日，在杭州舉辦的“TIA設計獎”頒獎典禮上，來自成都的美食文創品牌——“寬窄”榮獲“全球TIA原創設計品牌”大獎。據瞭解，TIA設計獎（Top Innovation Award，簡稱TIA）是世界工業設計大會組委會設立的國際性設計獎項，在全球范圍內尋找和樹立改善人類生活、激發產業活力的創新典范和創新成果。成都本土品牌“寬窄”則憑借著“設計+美食”的創新理念，在來自30餘個國傢和地區的5000餘個單位及個人中脫穎而出。
與其他文化一樣，美食文化也需要傳承和創新。好吃的菜肴，制作的技法、工藝要傳承，關於美食的故事、記憶也要傳頌。而在吃上面進行創新，成都也有很多生動台中平價住宿｜台中平價飯店鮮活的案例。還記得“美食之都成都火鍋文化月”嗎？第一次將文創理念貫穿始終，而熱辣的火鍋翻滾，不僅滿足瞭嘴巴，還滿足瞭精神，這也就出現瞭冰球鵝腸、熊貓火鍋底料等創新的菜品。
隨便拐入成都的一條街道，三五傢傢常川菜館、七八傢火鍋串串店，夾雜著零零散散的鐘水餃、擔擔面、賴湯圓小攤……而寬窄巷子、錦裡、西村等美食匯聚的特色街區也成為瞭遊客必去“打卡”的城市印記。閆雪婷就是慕名而來的“吃貨”之一，“在這之前，我去過長沙,也去過香港，都是美食匯聚的地方，但我更偏愛成都的‘麻辣鮮香’。”
成都美食的“曝光率”絕不僅如此，無論是享譽國內的《舌尖上的中國》，還是名噪海外的CNN（美國有線電視新聞網）美食旅遊紀錄片，成都美食，都是不可繞過的話題。如今的川菜，不再隻是成都人餐桌上的美味，椒麻鮮香的成都美食打開瞭成都經濟全球化發展的新菜單，越來越多的成都本地餐飲企業“走出去”設立餐飲網點，開展境外川菜展示、品鑒等營銷推廣活動，積極開拓國外餐飲市場。
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你來，就讓你記住成都味道！美食之都飄香全球
奮鬥者說
袁龍軍告訴記者，美食文創不僅僅是通過包裝提升產品“顏值”，更為關鍵的是提升內涵。“創意設計與傳統產業相結合，為產品或服務提供瞭一般實用價值之外的文化附加值，最終提升瞭產品的經濟價值，從而產生獨特的品牌、品質、品位。”他認為，創意經濟是新興最具活力和高附加值的產業模式，文化創意與傳統產業融合，讓傳統產業變得更具時代感、創意感。
形成食品文化產業新形態
1月13日，成都舉行生活性服務業發展大會，餐飲服務被列為提質發展的九大領域之一，明確要引導現代商圈、特色街區和國際社區匯聚海內外風味美食和特色餐飲，凸顯以川菜文化為代表、中外美食薈萃的國際美食之都魅力。
“你來，就讓你記住成都味道。”而記住的背後，則醞釀著成都美食向全球發展的決心。這一點，成都已然深諳其道：無論是從產業、生活、旅行、國際化、環保抑或是創意文化分析，美食已然成為成都一張閃亮的名片，讓越來越多的人感受到這座城市濃厚的文化底蘊和魅力。而以“美食+”為路徑，美食產業已然成為滿足人民對美好生活需要的重要部分。
“美食+”的概念，是創新時代下食品行業發展的新業態，是文化型社台中逢甲住宿｜台中逢甲住宿推薦會推動下催生的食品經濟產業鏈新形態。通俗地說，“美食+”就是“美食+各個其他行業”，即將美食與歷史文化、設計創新、社會各域深度融合，形成更廣泛的以美食為基礎的食品文化產業新形態。
“成都在建設全面體現新發展理念的城市中能夠取得豐碩成果，得益於其產業發展強勁、廣闊腹地支撐及生活氛圍舒適幾大核心優勢。”仲量聯行成都分公司董事總經理謝凌曾向記者表示，基於成都全球知名的時尚休閑和美食特色，同時，文化創意產業在成都蓬勃發展，在經濟腹地市場、資源協作互補的高效支撐下，在創新引領全域產業提檔升級、提質增效的驅動下，可以看到成都的核心優勢愈加凸顯，這將成為新一輪城市發展競爭中最為堅實的發展基礎。
如今的成都美食，不再隻是成都人餐桌上的美味，這椒麻鮮香的味道更打開瞭成都經濟全球化發展的新菜單。陳麻婆豆腐、巴國佈衣、成都獅子樓火鍋、“老房子”等餐飲企業分別在美國、日本、葡萄牙等國傢和地區開設分店……很顯然，美食，從成都人的生活方式中升騰出濃鬱的市井煙火氣，經過千百年的傳承發展，化作一座城市引以為傲的榮譽和底氣。
剛剛從英國留學回來的魏超對於火鍋有著特別的“情結”。在英國學習期間，總會惦念著那口川菜、那頓火鍋的味道，而隨著成都美食“走出去”的步伐，在異國他鄉的他依然感受到瞭傢的“味道”。“我曾經帶著國外的同學一起去吃火鍋，他們也愛上瞭它，甚至有時候都是他們提議並且邀請我一起去吃。”魏超告訴記者，前些日子同學還特地來成都旅行，第一頓吃的就是火鍋。
成都寬窄美食投資有限公司董事長袁龍軍：
讓更多的人知道成都美食
文化是城市的基因，是時代的印記，更是一種群體性的生活方式。還有什麼文化需求比吃更廣泛、更基礎呢？做好美食文化這篇大文章，滿足吃貨們的多樣需求，吃出品位，吃出實打實的獲得感、幸福感。這樣的城市，必然令人流連忘返，回味無窮。
事實上，這不是“寬窄”第一次獲得國際性設計獎項。這傢立足成都，致力於成都地域文化傳播、特色美食開發、文化創意產品設計的本土企業已先後斬獲國內、國際設計獎項50餘個。成都寬窄美食投資有限公司（以下簡稱“寬窄美食”）董事長袁龍軍在接受記者采訪時表示，“成都美食不僅僅是口腹之事，更蘊含瞭豐富的台中逢甲飯店｜台中逢甲飯店推薦文化內涵。”而挖掘成都美食的文化內涵正是袁龍軍及其團隊所做的事情。
以“美食+”為路徑
不僅是成都美食，袁龍軍及其團隊還將創意設計延續到瞭川茶和茶具。寬窄美食推出的寬窄蓋碗是全球首款頂部開孔的蓋碗茶杯。他向記者介紹道，“寬窄蓋碗在設計時，結合瞭四川綠茶、花茶的沖泡特性，通過頂部開孔，滿足瞭品茗對觀茶、聞香、品味、看形、觸溫的需求。”這款產品不僅斬獲瞭“2017金熊貓文創設計獎”工業創意設計類金獎，更讓起源於唐朝的古老蓋碗茶杯煥發出瞭全新的生命力。
在過去的5年裡，袁龍軍帶著他的產品去到瞭全球30個國傢和地區，進行川菜文化體驗交流朝馬住宿｜台中朝馬住宿。袁龍軍表示，“這正是我們的目標，通過對城市IP的深度挖掘，讓世界體驗到成都的悠久歷史。”據他透露，寬窄美食推出的產品年內將上線美國亞馬遜跨境電商平臺。插上互聯網的翅膀，在創意的包裝下，成都“美食之都”的城市名片將被帶到全球更多角落。
而談及公司未來的發展，袁龍軍信心滿滿，他表示，“我將帶領團隊，用我們開發的成都文創商品獲得更多的世界級產品設計大獎，努力打造一個屬於成都的中國原創設計品牌。”同時，還將帶著成都美食文創產品去到全球更多的國傢和地區，讓更多的人知道成都美食、知道成都文創。
市民聲音
文化，讓美食充滿人情；而創新，為產業註入永續動力。“成都自古即物產盛饒，人氣興盛，當下更成瞭現代人向往美食、休閑遊玩的代名詞。”市商務委相關負責人曾表示，作為川菜的發源地和發展中心，成都已逐步成為全球最重要的美食中心之一。在歷史上，成都就是富有創意和創新精神的美食城市。成都擁有中國和世界范圍內的數十項第一，其中就包括中國最早的釀酒工廠、最早的茶文化中心、中國第一個菜系產業基地和第一個菜系博物館。對於成都來說，美食就是創意的代名詞。
在成都 吃東西是一種享受
與此同時，寬窄巷子、錦裡等突出川西地方文化和特色餐飲，太古裡則在鬧市區以低層特色建築為載體，引入大量的國外時尚消費和美食品牌，體現瞭成都美食的包容和時尚氣質，春熙路、文殊院則呈現瞭成都多元的地方特色小吃以及文化內涵……近年來，成都結合城市規劃建設，依托現代商貿文化、旅遊資源優勢，不僅打造瞭一批各具特色的餐飲美食街（區）和餐飲集聚區，極大滿足瞭外地遊客的美食體驗需要，更是以美食為媒，推動文化傳承與創新的具體表現。
另一方面，成都美食很有魅力，但並不是說在成都就隻有本地美食。在成都，你可以吃到來自全國各地甚至全球的美食。這是一種飲食文化的包容，更是成都美食自信的表現。孟浩 劉金陳
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